• 
• 

大營麻花，因源于古陜州（今三門峽市）大營而得名，距今已有六百年歷史，大營麻花，全為硬面，配料獨特，手工制作，為我們的老祖先獨創(chuàng)。它是三門峽地區(qū)歷史最悠久的名優(yōu)產(chǎn)品。 光緒二十八年（1902年），慈禧太后和德宗光緒皇帝由西安回鑾北京，路過大營，品嘗了大營麻花，并大加贊賞，稱其“脆”“酥”“香”賜為貢品。1958年，周恩來總理視察大營村，對大營麻花這樣評價“這東西沒有牙的人都可以吃”。2001年9月27日，劉氏麻花店成功炸出一根長2.66米，直徑0.3米，重量88公斤的巨型大麻花，榮獲世紀吉尼斯記錄。2002年，老劉氏麻花店在國家商標局成功注冊“大營”牌麻花商標。2009年12月，“大營”牌麻花榮獲河南省著名商標，至今大營麻花先后榮獲“河南老字號”、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老劉氏麻花傳人劉和平被評為非物質(zhì)文化傳承人。